Pour venir jusqu’au Naerfjord, j’ai pris une route de montagne encore très surprenante ! Voyez au-dessus. La prise de vue est pourtant en couleur … Après être montée sur ce plateau il m’a fallu redescendre. Mais avant, nous avons déjeuné face à un panorama incroyable. Si vous agrandissez suffisamment la photo vous apercevrez tout en bas le filet dessiné par la route que j’allais ensuite emprunter et qui passe au pied du grand rocher, le long du lac. Il m’a fallu un quart d’heure pour aller du point de panorama à la route en contre-bas.

Avant mon départ, j’ai consulté sur Youtude plusieurs documentaires présentant les beautés de la Norvège. Un reportage faisait mention du tunel de 25 km, le plus long tunel au monde, d’un village où s’était installée une française qui a apporté à la région son savoir faire en matière de fromage, les deux à proximité du fjord le plus pittoresque et aussi le plus étroit : le Naerfjord. J’y suis !

Sur mon itinéraire, je suis donc allée visiter Undredal, qui m’a valu une très belle photo, la visite de son église, la plus ancienne de Norvége, 1147, encore en activité aujourd’hui, si je peux dire, et l’achat d’un fromage de chèvre fabriqué par une française venue s’installer dans cette vallée. Je l’ai entamé, il est super délicieux, doux mais goûteux, ferme et fondant, pas salé, avec du pain aux céréales d’ici c’est un délice.

J’ai également acheté une spécialité : réalisée avec le petit-lait conservé lors de la fabrication des fromages, cuit longtemps, 7 à 8 heures pour le réduire jusqu’à ce qu’il devienne brun et caramélisé. Ici, rien ne se perd. On le déguste en dessert, fondu sur une gauffre. J’imagine que cela doit ressembler à notre confiture de lait.

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Aujourd’hui, lundi 10 juin, nous avons marché le long du Naerfjord. Une promenade facile qui m’a permis de profiter du paysage, dont les photos, hélas ne peuvent pas rendre le sublime.

Ce texte à fait monter en moi une grosse envie. Je saisi mon Opinel ; je sors derechef du Berlingo. Je fouine dans la glacière pour en extraire le fromage brun ; j’enlève délicatement le film plastique ; hum, en délivrant le précieux sésame de son emballage, un délicieux parfum de caramel exhale. J’adore le caramel. Peut-être que ça le goût du fudge. Le fudge c’est une confiserie anglaise à base de beurre, de sucre et de lait, couleur caramel et différemment parfumé. Je coupe une tranche fine, impatiente de me régaler. Je peux plus écrire, je déguste ..

Ça me rappelle une anecdote de l’année dernière. Il a un drôle de goût ce « fudge ». Un léger, très léger parfum de caramel, du sel autant qu’il y a de sucre dans le fudge, mais alors un sacré fort goût de bique ! Fort probable que cette gourmandise arrive à durer tout le voyage.